かけだし見聞録

 韓国ではビビンバは、念入りにかき混ぜて、こね上げるくらいにして食べるのだという。我々にはそんなこと思いもよらないことだ。ビビンバを食べるときだって、ちらし寿司を食べるように具を一つ一つ吟味して食べている。本場韓国のビビンバはおいしいなあ、おいしいなあって。

韓国と言えば、お隣の国だし、風習は少しは違うだろうが、なんとなく大まかなところでは似たようなものだろうと思っている。だが、ビビンバの食べ方一つとってみても、かなり違和感をいだくようなこともあるのだなあ。

かき混ぜる前のキレイな盛りつけの写真でアメリカの客の関心を引いて、食べるときは全然予期しない食べ方をするのだと言われたら、面食らう客もいるかも知れない。それを「羊頭狗肉」とたとえたのだろう。

でも、私が初めて食べたときは、特に「こういう風に食べるのだ」と、かきまぜを強制はされなかった。日本風に食べてました。韓国の食べ方が日本と違うなんて想像もつかなかったし。

事情を知って端で見ている人には、ああこの食べ方は日本人だなあ、こっちの人は韓国人だなあって、きっと分かるのかも知れませんね。